蒜能代替蔥炒菜嗎

蒜和蔥都是家庭炒菜的調味品，由於它們的氣味和作用不同，所以蒜不能代替蔥炒菜。我家炒菜多用蒜調味，油熱放蒜沫煸炒出香味適合各種蔬菜，菜炒熟後再來點蒜沫提味。而大蔥我只吃生的，炒熟的蔥有點怪味，我家很少在炒菜的時候用到大蔥。而蒜卻是我家炒菜的必需品！

蒜不能代替蔥炒菜。蒜和蔥味道不一樣，可以用蒜熗鍋炒菜，可以用但是不能代替。蔥熗鍋的比較多，香味飄的比較遠。特別是做蔥花餅，炸蔥花的時候，整個衚衕裏都是蔥花的香味。再說蒜，炒菜的時候可以把蒜切成碎沫，油熱後放入鍋中翻炒，直到炒出蒜香味，在倒入菜。