琺琅鍋能代替炒鍋嗎

琺琅鍋是可以代替砂鍋的。砂鍋用途比較單一，僅僅只用來煲湯、燉湯，不適合炒菜，因爲炒菜油溫高，當鍋內被燒熱後，突然放進冷的菜，鍋容易裂。

但是琺琅鍋由於它的材質不同，它不僅可以用來煲湯、燉湯，還可以炒、煎、炸、煮等，稱得上鍋具中的全能鍋。