鑄鐵琺琅鍋可以炒菜嗎

琺琅鍋很耐高溫，是可以炒菜的。但是不同的鍋型適合不同的菜餚，比如說深口的燉鍋設計的琺琅鍋，其實更適合燉菜，煲湯，煮粥，下面條等等，因爲容易比較深，所以比較適合做燉菜，炒菜的時候很不方便，基本上大家買這個形狀的鍋都是當燉菜使用的。其實有適合炒菜的鍋型，像琺琅平底煎鍋和琺琅炒鍋這種炒鍋設計的琺琅鍋，炒菜會更加方便。不過這種就不適合煲湯和煮粥了