24cm,3到5口之家,尤其是煲湯,燉肉比較多,尺寸足夠,利用率也很高。
琺琅鍋特別適合長時間燉煮菜餚,營養又入味。也可以煎炸,甚至還能放在烤箱裏使用,烹飪燒烤、鹽焗等各式中西菜餚。獨特的循環烹飪,能夠保持肉質鮮美,食材原汁原味。
琺琅鑄鐵鍋買多大合適
琺琅鑄鐵鍋買40釐米的合適,鑄鐵鍋含碳量在2%以上的鐵碳合金製成的鍋。鑄鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的,傳熱慢,傳熱均勻,但鍋環厚,紋路粗糙,也容易裂精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打製成,具有鍋環薄,傳熱快的特點。
鑄鐵鍋具有一個特性,當火的溫度超過200℃時,鑄鐵鍋會透過散發一定的熱能,將傳遞給食物的溫度控制在230℃,而精鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物。