1、湯鍋
法國人叫它法式燒鍋，這種鍋主要是圓形鍋，其利用超高密封性帶來的自身水蒸氣燉熟食材。燉肉、煲湯、煮粥都可以，幾乎是不會出錯的經典鍋型。切記不要把食材塞得太滿，不然鍋內氣體無法流通。
它還有其它變體，比如橢圓形、心形、花瓣鍋、南瓜鍋等。如果想用來燉一整隻雞鴨或是魚，也可以選擇橢圓形鍋，尺寸爲23cm的比較合適
如果你擁有一顆少女心，浪漫的心形鍋能讓你欣喜不已。可以把它放進烤箱當作烘焙容器使用，烤制披薩、甜點等都不成問題。端上桌的愛心，絕對爲美味加分。
2、淺底燉鍋
淺底燉鍋的外形設計優美。適合製作水分較少或是海鮮類的食物。鍋形淺而寬，因此更適合進入烤箱烤制食物，屬於西餐必備。如果你迷戀做意大利燉飯、西班牙海鮮飯、焗面、焗飯，或者是各種廚具的愛好者可以入手。尺寸建議買30cm的，因爲鍋身較淺，容量不大。
3、深燒鍋
深燒鍋優美的弧度與中式的炒菜鍋非常相似，適合煸炒，所以更適合中國人使用。這種款型建議買黑琺琅的，比較抗造一些，即使把它當炒菜鍋用也完全沒問題。
4 、煎鍋
顧名思義，煎鍋主要用來煎制食物，分爲平底煎鍋和條紋煎鍋。一體成型製作而成，能夠受熱均勻。節省烹飪時間的同時，有很好的保溫效果。除了煎炸食物外，還適合烘、烤、蒸、培等烹飪方式。不過鑄鐵鍋還是很沉的，顛勺的話就不要嘗試了
條紋煎鍋的鍋體比較高，煎東西時不容易往外迸濺。肉與鐵板之間的空隙能讓油脂滴下去，這樣牛排就不會溼噠噠的。最重要的是能夠讓食物擁有迷人烤痕，因此尤爲適合煎牛排或肉串。
5 、奶鍋
奶鍋就像個可有可無的配角，似乎作用無非是熱奶。其實，它不僅小巧好收納，單把易握，而且從早上的營養早餐到下午的美味甜品，再到深夜的暖胃簡食都能勝任，十分適合日常料理使用。需要注意的是它不合適炒炸，也不要用來放一些強酸鹼的食物。
