鴨子有建昌鴨、高郵鴨、北京鴨、紹興鴨、狄高鴨等品種。
建昌鴨，四川省涼山彝族自治州特產，全國農產品地理標誌。
建昌鴨產區屬於熱帶季風區，年平均溫度在17.4℃，年最高溫度不超過36℃，最低不低於0℃，最熱月平均氣溫不超過30℃，最冷月平均氣溫不低於8℃。建昌鴨產區複種指數較高，冬閒地不到20%森林覆蓋率達46%草地佔幅員面積的25%，耕地面積佔幅員面積的15%左右，適宜養殖鴨禽。
鴨子種類很多，肉用型鴨種有北京鴨、櫻桃谷鴨、瘤頭鴨、克里莫瘤頭鴨、海格鴨、楓葉鴨、力加鴨等兼用型鴨種有高郵鴨、建昌鴨、大餘鴨、崑山鴨等蛋用型鴨種有紹興鴨、金定鴨、莆田黑鴨、連城白鴨等。
鴨子品種主要有六種:北京鴨、狄高鴨、紹興鴨、番鴨、高郵鴨、巢湖鴨等。
1、北京鴨全身羽毛爲純白色，略微帶有乳黃色光澤，體軀呈長方形，體型碩大豐滿，胸部突出，腹部豐滿，喙部爲桔黃色，喙豆爲肉粉色。
2、狄高鴨外形與北京鴨相似，羽毛爲白色，頭大稍長，頸部較粗，背部長闊，胸部豐滿，體軀稍長，尾稍翹起。
3、紹興鴨體型狹長，母鴨主要以麻雀羽爲基色（分兩種類型，帶圈白翼梢，頸中部有白羽圈），公鴨的羽毛顏色爲深褐色，頭部和頸部爲墨綠色，主翼上的羽毛爲白色，虹彩爲藍灰色，喙部爲黃色，脛、蹼爲橘紅色。
4、番鴨的體型前尖後窄，整體呈長橢圓形，頭大頸短，嘴甲短而狹，嘴、爪發達胸部寬闊、豐滿，尾部瘦長，嘴的基部和眼圈的周圍有紅色或黑色的肉瘤，翼羽矯健，長至尾部，尾羽較長，微微往上翹起，羽毛顏色分爲白色、黑色和黑白花色三種。
5、高郵鴨全身的羽爲毛褐色，分佈有黑色的細小斑點，猶如麻雀羽一般，主翼羽毛爲藍黑色，喙豆爲黑色，虹彩爲深褐色，脛、蹼爲灰褐色，爪爲黑色
6、巢湖鴨體型中等，整體呈長方形，羽毛緊密，富有光澤，前軀中等寬深，後軀發育良好，，兩腿結實有力，頭頸上半段爲深孔雀綠色，兩腿後上方爲粉白色，喙桔黃色，喙豆黑色，虹彩赭色。
