這看個人口味,我一般燉豬蹄湯是放蓮藕花生,再放一點姜去腥,另外還有就是黃豆和豬蹄一起燉,放一點姜,雖然說豬蹄綽水洗乾淨那時候已經放了料酒和姜去腥,但是過涼水煮湯我還是會再放一點姜。
我一般不放蔥花,我煮羊肉湯的時候一般會當蒜頭下去一起燉,口感更加香甜,所以同理,燉豬蹄湯沒有蔥花是可以放蒜頭代替的。
煲豬腳湯不需要放大蒜,放蔥姜就可以了。主料:豬腳1只 輔料:油適量、鹽適量、蔥適量、料酒適量、姜適量步驟一:豬腳洗乾淨,冷水入鍋。
步驟二:加少許料酒燒開,撇去浮沫再洗乾淨。
步驟三:入砂鍋。
步驟四:加蔥姜。
步驟五:加料酒。
步驟六:加鹽,中小火燉煮一個半小時。
步驟七:盛出,加少許蔥末即可。