食材：牛寶400克，雞湯500克，溼澱粉50克，蔥段60克，醬油12克，姜塊30克，蒜瓣12克，花椒油15克，熟豬油75克，精鹽、味精、白糖、料酒適量，花椒，糖少許。
紅燒炒牛寶的做法:
1、將牛寶洗淨，剪開，在開水鍋中燙一下，撈出。
2、鍋內放入2500克清水，加入蔥20克、姜10克、花椒少許，把牛寶放入鍋內煮至熟爛，切片備用。
3、鍋裏放入豬油燒熱，然後放入蔥薑蒜炒香，然後加入醬油啊，料酒，還有雞湯，鹽，白糖味精，用糖色把湯調成淺紅色。
4、然後把準備好的牛寶放入湯裏面，用小火煮到湯快乾的時候撿取裏面的蔥姜，然後用溼澱粉勾兌，撒上一些花椒油就可以了，紅燒炒牛寶就做好了。
