田螺750克
五花肉200克
料酒適量
鹽適量
生抽適量
剁椒適量
油少許
香蔥碎適量
1、 把買回來的田螺剪去尾部。
2、 鍋中倒入適量清水煮開，把田螺放入鍋中煮5分鐘後撈出。
3、 稍涼後用牙籤把田螺肉挑出來。
4、 把挑出的螺肉切碎。
5、 豬肉洗淨後同樣切成小粒。
6、 把螺肉和豬肉混勻後加入適量料酒，少許鹽，生抽攪拌均勻。
7、 再把拌好的肉塞入洗淨的田螺殼中，蓋上厴。肉不要塞太多，不然吃的時候嘬不出來。
8、 全部完成後放入碗中上面放上剁椒，多少看各人的口味哈，再放少許生抽後放入蒸鍋，水開後大火蒸10分鐘左右即可出鍋，出鍋前上面撒香蔥碎。
9、 鹹鮮入味，香辣過癮的剁椒釀肉就可出開吃了。
