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【原料】550克鷹嘴豆、適量的鹽、1瓣蒜、15毫升橄欖油、45克芝麻醬、適量的辣椒粉、60毫升檸檬汁、適量的黑橄欖。
【做法】
1.將鷹嘴豆用流水衝淨、濾好。
2.把蒜去皮壓碎、去跟。
3.用叉將鷹嘴豆碾碎。
4.將鷹嘴豆、大蒜、檸檬汁、鹽和橄欖油放入攪拌器裏製成濃湯。
5.把濃湯放到深盤裏,用勺背刮平表面,撒入紅辣椒,淋上一點橄欖油,配以黑橄欖裝飾。
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