廣東正宗的三鮮火鍋

主料：火腿100克，雞肉100克，平菇250克，白菜500克

調料：鹽5克，胡椒粉1克，味精1克，豬油（煉製）50克

豬肉三鮮火鍋的做法：

1、 將平菇撕成大片

2、 火腿，雞肉焯熟後切成4釐米長，2.5釐米寬，0.3釐米厚的片

3、 炒鍋置中火上，下豬油燒至五成熱，放入平菇、菜心炒一下，再加雞肉、火腿炒勻，而後加入精鹽、雞湯（1000毫升）、胡椒麪、味精燒沸，再舀入生火後的火鍋內，待燒沸出味上桌即成。