用料
蝦仁 200g
什錦蔬菜 200g
油 30ml
鹽 5g
料酒 10ml
黑胡椒粉 5g
做法步驟
1、準備食材
2、蝦仁中放入鹽
3、料酒
4、攪拌均勻，醃製5分鐘
5、鍋中放油，7成熱時放入醃製好的蝦仁
6、翻炒至變色
7、放入什錦蔬菜翻炒
8、加入少量鹽
9、在翻入少量黑胡椒粉
10、翻炒均勻
1、食材準備。
2、胡蘿蔔洗淨切丁蝦仁洗淨，加少許鹽、白糖、料酒、水澱粉拌勻稍醃製。燒熱油鍋，玉米粒和胡蘿蔔倒入鍋中翻炒片刻。
3、後加入蝦仁和青椒粒炒約3分鐘至熟。
4、調入金標生抽、鹽粒、白糖，炒勻後用水澱粉勾芡即可出鍋。
食材明細
主料：全雞翅 300克
蝦仁 100克
火腿腸 102克
萵筍
紅蘿蔔調料：八角、香葉、薑片、蒜、蔥。
1配好食材，我買的是速凍蝦仁，先融化冰，全雞翅洗乾淨（各大超市有售）。八角、香葉、薑片、蒜、蔥、花椒配齊。 2雞翅切塊、火腿腸切片（剛忘了…），萵筍、紅蘿蔔切成長短相同的條狀。 3倒油，8成熟下雞肉塊，翻炒60秒後加入調料，炒出香味後放進蝦仁。 4炒到蝦仁彎曲、變紅後，加入萵筍和紅蘿蔔翻炒幾下。 5之後加入水，以淹沒材料爲主。中火燒10分鐘左右，放入火腿腸。 6出鍋前加入鹽、味精、雞精。燒1分鐘左右，出鍋。
