茄夾中茄子沒泡行嘛

可以。

步驟 1

將醬油，鹽，花椒粉和蔥花放入肉餡中攪拌均勻。（雖然此餡不必考慮到做丸子時需要的粘合性，但大家也可以根據自己的喜好放入雞蛋，澱粉等用料來進行調製）

步驟 2

將茄子切厚段，再在每段中間切一刀（注意尾部最好不要切斷）肉餡壓實放入夾好。

步驟 3

鍋中水沸後，放入鍋中蒸15—25分鐘。

步驟 4

出鍋，茄子中的水分均已蒸出，可以將茄夾翻面再浸泡一會兒，讓味道更加均勻濃郁。