家常燒排骨方法如下:
1，排骨焯水後，鍋裏放油稍溫後放排骨炒至變成微黃色。
2，根據排骨的多少加鹽、八角、桂皮、香葉、生老抽、料酒、蔥姜、少許辣椒幹、冰糖，炒兩分鐘上色後放些水煨半小時。（中途要翻炒），關小火燜二十分鐘。
3，排骨燒熟快出鍋時，放點雞精、撒點香菜。
一道紅燒排骨鮮香美味裝盤了。
排骨700克、薑片、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖3大匙、醋4大匙、清水5大匙
做法
1、鍋中放入清水，將排骨和薑片冷水下入鍋中，水滾後再煮3-5分鐘，煮至排骨變色後撈出，控幹水分
2、製作調味汁，1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水（攪拌至糖融化）但你只要按照12345的比例根據自己所用的排骨量調就可以了
3、另用一小碗，放一小勺澱粉加點水
4、炒鍋上火，倒入適量的油，油熱後倒入排骨，用小火慢慢煸炒，炒至排骨表面金黃
5、排骨煸炒好後，倒入調味汁，沒過排骨，大火收汁，汁快收得差不多時倒入之前用水調好的澱粉，再繼續收汁，汁快乾了就可以關火起鍋了。
