炒米湯麪家常做法
1、用料：
捲心菜半個、胡蘿蔔1根、蒜苗2根、香菇4朵、雞蛋3個、春筍150g、仙居米麪250g、鹽適量。
2、做法：
（1）準備好食材，米麪需要提前一小時用冷水浸泡變軟，再用廚房剪剪成10-20cm左右長短，放瀝水籃裏把多餘的水份晾乾。接下來蒜苗切段，香菇切片，胡蘿蔔、筍、捲心菜切絲。
（2）熱油鍋，雞蛋打散後倒入，用筷子攪散，大小隨意。
（3）炒好雞蛋後，重新熱油鍋，大火，倒入蒜苗。
（4）蒜苗翻炒幾下後，倒入胡蘿蔔，翻炒均勻。
（5）倒入筍絲和香菇，翻炒一分鐘。
（6）倒入捲心菜，翻炒均勻。
（7）黃酒沿着鍋邊倒一圈，注意用量，不要倒太多（倒在鍋鏟上，沿着鍋邊潑灑，黃酒的用量是一鍋鏟左右），水分太多的話，等會炒麪會粘鍋。
（8）翻炒一分鐘後倒入米麪，再倒入一小勺鹽，倒鹽時灑得均勻一點。
（9）翻炒三分鐘後，倒入炒好的雞蛋，繼續翻炒兩分鐘，翻炒均勻就可以了。
（10）香香的炒米麪出鍋咯。
炒米湯麪的做法是首先將小米用小火炒熟，鍋內放水，放入炒熟的小米，水開後再下入少量的麪條和菜葉，加入鹽，胡椒粉。香油調味即可。
