綠魚500克，青蘿蔔100克，蔥段、薑片、花椒、水發冬菇、花生油、清湯、芝麻碘鹽、料酒、醋、白糖、雞精、香油、香菜梗、瘦豬肉各適量。
做法
（1）、將青條魚去鱗、鰓、內臟，洗淨。勺內加清水燒開，將魚入開水中一燙撈出，控淨水分。冬菇去蒂，一切兩片，香菜梗切段，青蘿蔔洗淨，切成0.5釐米厚的大片，瘦豬肉切片。
（2）、勺內加入花生油，燒至六成熱時，將魚入油中煎至兩面淡黃色，盛出。
（3）、勺內留油少許，燒至五成熱時用蔥段、薑片、花椒爆鍋，加入料酒、醋、糖，下入肉片、蘿蔔片、冬菇略煸，再加入清湯、芝麻碘鹽、雞精及魚，用旺火燒開，小火煨燉至湯汁餘下三分之二時撒入香菜段，淋香油即成。
