原料：臘排骨、萵筍苔、木耳、千張。
做法步驟：
第1步、臘排骨洗淨加入適量水煮。
第2步、蓋上蓋子煮30分鐘。
第3步、加入泡好的木耳。
第4步、然後放入千張結，和萵筍苔。
第5步、拌一拌，加入少許鹽調味。
第6步、可以出鍋了。
一，將臘排骨分成小條，再砍成1.5寸左右長的小段。
二，用溫水浸泡3O分鐘後，再用清水洗淨。
三，可炒可蒸着吃。若炒着吃，即可加冬筍片，大紅肉椒，新鮮香菇進去，再用大火翻炒，起鍋前再加點生抽，料酒，加上新鮮大蒜即成一盤色香俱全的美味。
若蒸着吃，將排骨洗淨裝碗入鍋，放上豆豉，小紅幹椒，大火蒸二十分鐘熟透，起鍋後即可上桌。
用料
材料用量
臘排骨 500g、瀏陽豆豉 一撮、幹辣椒 10顆、蒜 10顆
做法
1. 臘排骨泡水拔鹹 期間扒一頭蒜 洗幹辣椒
2. 拔鹹後將排骨放平底鍋煸幹水分 注意 這一步不放油 如果你任性的要放油那我只能祝你不要被油濺得太爽
3. 煸幹水分後夾出 平底鍋裏放油 幹辣椒爆香 然後把排骨重新夾回去中小火煎 直到兩面金黃在這一過程裏適時放入適量料酒、鹽、生抽、老抽（稍放鹹點沒關係 爲什麼下面講）
4. 煎好後把所有扔進高壓鍋 接水沒過排骨 放上蒜（整顆的 壓軟入味之後人間絕味）撒上適量的瀏陽溼豆豉（最好是溼豆豉 沒有的話乾的也行）然後上氣後十五分鐘
5. 最後倒進炒鍋裏再稍稍收點汁 注意 千萬別收幹了不然之前放鹹點就沒意義了 放鹹點的意義就在於 第二天可以拿這個湯煮麪條 又是一人間絕味好麼
