臘羊肉排骨所需食材臘羊排兩根，大白蘿蔔一個，幹辣椒數只，香蒜一根，雞精少許。
1、羊排用溫水清洗兩次，再砍幾大塊，連冷水下鍋煮開，再換水再煮開撈出備用
2、幹辣椒清洗乾淨，香蒜切斜段，白蘿蔔切4-5釐米厚的段再一分爲四坨備用
3、臘羊排入高壓鍋加清水，水量要沒過羊排多一些，上汽後燉15分鐘
4、接着加白蘿蔔和幹辣椒燒開後轉小火慢燉，這裏不要蓋嚴實壓閥門了，燉到白蘿蔔呈透明狀，撈出幹辣椒，調雞精，放香蒜段煮開即可。
原料
臘羊肉 (適量)
蔥段適量、姜塊適量、三顆八角、一片桂皮、十幾粒花椒、兩勺料酒
1/把羊骨頭拆下來， 剁成大塊，羊肉也切成大塊，每一塊至少得有拳頭那麼大。
2/把羊肉羊骨頭都放到一個餐盆裏，放在自來水管下面，開着水龍頭衝羊肉。這個程序能沖走羊肉羊骨裏的一部分血污， 減少羊肉的腥羶味，建議衝20分鐘以上，沒事還要去翻動一下。
3/拿出你們家最大的湯鍋，把羊肉瀝去水，放進湯鍋裏面，加入涼水，開大火燒開後，把水倒掉
4/重新往鍋里加入涼水，再放入大蔥段、姜塊、兩三顆八角、一片桂皮、十幾粒花椒、兩勺料酒，開成大火，燒開後撇去浮沫。
5/要一直保持大火，湯要保持沸騰的狀態，這樣熬出來的湯才能夠接近奶白色。
6/大火煮一個小時，把羊肉撈出來，肉骨頭繼續在鍋裏煮着。這時候的羊肉，熟了，但應該還沒有軟爛，按起來還有些彈性，吃起來還稍微有些嚼勁，垂直於肉絲的方向，把羊肉塊切成片，再多燉20分鐘也行
7/湯鍋繼續保持沸騰的狀態，再燉至少一個小時以上，有功夫的話，再燉兩三個小時也行，湯色有點奶白了，嘗一口，不鮮，沒關係，加些鹽，再少加一點白胡椒粉，馬上就鮮了。
8、美味又好吃的做臘羊肉排骨完成開吃了。
