用料
牛腩500克
郫縣豆瓣醬三勺
蒜半個
姜一小塊
蔥一截
白糖少許
料酒適量
生抽適量
花生油（醃製）少許
油適量
味精適量
做法
1/牛肉分成幾大塊用清水泡30分鐘去血水，再切成小丁
2/再倒去料酒，生抽，花生油醃製20-30分鐘
3/準備蔥薑蒜，沒有大蔥用小蔥白也可以
4/蔥薑蒜切碎備用
5/菜板上鋪上保鮮膜把郫縣豆瓣醬切碎備用
6/油鍋燒熱，放入醃好的牛肉劃散大火翻炒一分鐘
7/再放入蔥薑蒜，豆瓣醬，少許白糖，少許料酒翻炒一分鐘，再倒入半小碗水，水燒開轉中小火慢煮
8/大約12分鐘左右鍋裏水變少汁變濃，再倒入熟芝麻，生抽翻炒30秒
9/再放入熟芝麻，味精拌勻即可出鍋
