醬牛肉爲啥要用鹽醃

說起醬牛肉爲啥要用鹽醃，我的回答是，要從醬牛肉的製做過程說起。

首先說製做醬牛肉，一般選用牛健子肉，清洗好的牛健子肉，整個放入容器中泡上4一5個小時，爲了使醬好的牛肉，色，香味，俱佳，就在泡牛肉時，放上生抽，黃豆醬油，香葉，八角等調料，因爲鹽是百味之首，所以泡製牛肉時，必須放入適量的鹽！