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主料:牛腳400克,菜心8棵。
調料:滷汁,老抽,鹽20g,雞精,糖,叉燒醬各適量。
1、牛腳切成兩片,放入滷汁中滷入味,上籠蒸3小時,直至酥爛取出。
2、菜心焯水其餘調料調成紅汁備用。
3、菜心打底排在盤中,放上牛腳,淋上調製好的紅汁即可。
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