大頭河蝦做法

食材

大頭河蝦500克 黃酒適量，蔥薑蒜適量，醋適量，白糖適量

做法

1、首先將大河蝦剪去頭須和蝦腳，用水洗淨瀝乾水。

2、炒鍋裏放生油，用旺火燒到沸滾時，投入河蝦略炸，見蝦殼呈紅色、蝦頭殼、須腳鬆開，即倒入漏勺裏瀝去油。

3、在倒盡油的熱鍋里加入黃酒、白醬油、白糖、醋、蔥末、薑汁，攪至滷汁稠粘時，將炸好的河蝦倒入，速顛翻幾下起鍋，把蝦整齊地裝在盆中，放上少許香菜即好。