1· 準備配菜，幹海帶（也可以直接買鮮的海帶）泡發切段備用，白菜切段，胡蘿蔔插細絲，冬瓜切小片，火腿切斜片，粉皮泡發，蝦米準備好。
2· 熱鍋倒油。
3· 倒入冬瓜片翻炒，炒至斷生。
4· 加入白菜和胡蘿蔔絲繼續翻炒，炒至白菜斷生。
5· 加入適量清水，加蓋煮沸。
6· 煮沸後，倒入海帶，火腿，蝦米，粉皮，繼續煮。
7· 加入少量鹽，這裏一定要注意，因爲海帶本身就是鹹的，鹽切記不能加多，一點點加，嚐嚐鹹淡，適合自己口味就好，再加入雞精，加入多點的陳醋，最後撒點白糖提鮮，繼續煮一會就可以關火起鍋了。
8· 撒上白芝麻點綴，酸酸的味道很開胃，冬瓜消腫，海帶蝦米都是健康的好東西，粉皮加進去超好吃，清淡又不油膩，夏天來一碗，開胃又舒服
小白菜洗淨掰成段。冬瓜去皮洗淨切塊。切點蔥花。
鍋中倒入適量水大火燒開，放入小白菜、冬瓜，轉小火燉10分鐘。調入鹽1克、雞精1克拌勻，盛出撒上蔥花即可。
