涼拌芥末羊肚最正宗的做法

涼拌芥末羊肚正宗的做法

主料：羊肚300克

輔料：蒜黃50克

調料：芝麻醬25克，味精3克，香油5克，鹽5克，醬油15克，料酒10克，芥末10克

芥末拌肚絲的特色：

軟嫩清香，芥辣味醇

芥末拌肚絲的做法：

1、羊肚洗淨煮熟晾涼後從中間劃開切成細絲蒜薹洗淨後切成段，放入開水鍋內焯熟，撈出瀝乾水分

2、芥末用開水調稀後燜出味，然後與醬油、麻醬、料酒、精鹽、香油和味精對成濃汁，澆在羊肚絲和蒜薹上，拌勻裝盤即成。