主料
鴨腿450g,白蘿蔔400g。
白蘿蔔洗淨,切滾刀塊待用。
鴨腿洗淨,斬大塊。
鍋中放水,然後將鴨塊放入其中,水開後撈去浮沫,撈出備用。
高壓鍋放適量清水,放入鴨塊,放5片姜,1個八角,2小塊桂皮。
加兩勺料酒,大火煮開,小火25分鐘,關火。
開啟高壓鍋,放入蘿蔔,放入一勺鹽,大火煮開,小火10分鐘,關火。
出鍋前放入1/3勺雞精調味。
然後撒入適量蔥花即可。
1、老鴨肉洗乾淨剁塊備用
2、白蘿蔔去死切小塊備用
3、鴨肉焯水去掉血腥泡沫
4、焯水的鴨肉撈出來用清水清洗兩遍,放入熱鍋里加入姜片料酒一起翻炒
5、炒到五分熟倒入大半鍋水,放半勺鹽,蘿蔔塊也倒進去一起燉
6、燉一個小時半左右,蘿蔔塊燉爛即可,放入蔥花,蓋上鍋蓋燜兩分鐘
7、出鍋即可