食材：臘鴨1只、白蘿蔔300g、薑片少許、料酒少許、鹽少許、味精少許
做法步驟：
1、臘鴨剁成小塊，洗淨後，放入沸水焯一下，去掉多餘的鹽分。
2、白蘿蔔洗淨後削皮，切成滾刀塊備用。
3、鍋內放入臘鴨、薑片、白蘿蔔，倒入料酒和適量水，燜50分鐘。
4、鍋內放入鹽、味精調味，關火出鍋。
在大碗裏裝半碗清水，加一匙食鹽溶解在水裏，然後把臘鴨喉放在水中浸泡半個鐘點以上。
浸泡過的臘鴨喉洗淨，抹乾，切成小塊蘿蔔也成方塊生薑切片。
炒鍋倒少許清油，燒熱倒入薑片，爆香然後倒入切好的臘鴨喉，一齊翻炒五至八分鐘左右，炒至臘鴨喉的油份跑出來。
此時在鍋中加入兩碗清水，煮開後加入蘿蔔塊，中火加蓋燜煮約半個鐘點。半個鐘點以後，揭開鍋蓋時，你會看到鍋裏的湯水很神奇地變成了和牛奶一樣乳白的顏色，聞着有濃濃的香味。
把三、四顆冰糖，以及半匙白胡椒粉，加在湯水裏，再上煮幾分鐘，就可以盛出了。由於臘鴨喉本身有鹹味，所以在煮湯時不需要再加其它調味。
臘鴨喉先用溫水浸泡軟，洗乾淨，斬塊配用。白羅卜去皮後用水衝乾淨，然後用滾刀法，把白羅卜切成不規測塊配用。
湯煲加水加熱，水開後先放臘鴨喉，再加幾片姜。五分鐘後再加白羅卜塊，水開後調小火。算時間二十左右即可調味即可吃了，出時可以加蔥花或者香菜，甜香。
