用料：棒骨5根，蔥2段，姜1片
蒜 3瓣，花椒 20粒左右，八角 2粒
生抽 2勺，老抽 1勺，豆瓣醬 2勺
鹽 適量，糖 30克
做法：1、涼水浸泡大棒骨，我泡了一上午，中途換了五六次水。如果你的棒骨個頭太大讓賣家給你砍成兩段。
2、蔥薑蒜，花椒八角準備好。
3、熱鍋涼油，放入30克糖炒至糖變咖啡色就放入大棒骨
4、翻炒。然後倒入兩勺料酒繼續翻炒幾分鐘。撈出棒骨。
5、換鍋。把大棒骨，蔥薑蒜八角，花椒生抽，老抽，鹽都一次性放進去水要淹過大棒骨。
6、還有兩大勺豆瓣醬。
7、水燒開以後轉小火燉一小時，一小時以後大火收汁即可。
