羊肉 250g 、 京蔥 一段 、 油豆皮 一張 、 大米粉 20g 、 料酒 適量 、 生抽 適量 、 鹽 適量 、 醋 適量 、 糖 適量
烹飪步驟
步驟1/14
羊肉，京蔥。蔥爆羊肉香吧，就因爲蔥和羊肉的絕佳CP帶來的美好
步驟2/14
羊肉切碎，蔥切碎，混合在一起。眼尖的朋友發現後面的肥肉都被我剔出來了。是的，儘量少肥肉。加入料酒、生抽、鹽、醋、糖。拌勻備用。
步驟3/14
油豆皮鋪開
步驟4/14
將拌好的羊肉平鋪開。
步驟5/14
未鋪上肉的部分，抹上大米粉
步驟6/14
像卷春捲一樣卷個大卷
步驟7/14
油熱以後，大卷下鍋煎
步驟8/14
注意觀察，一面煎脆後翻面。翻面要果斷堅決，不然容易把皮弄破
步驟9/14
翻面後煎15秒，加一湯勺清水，迅速蓋上鍋蓋
步驟10/14
燜三分鐘，關火。不要開蓋，在鍋裏再燜5分鐘。
步驟11/14
將整個卷從鍋中取出。找把快刀切開
步驟12/14
擺入盤中，可以清晰看到脆脆的油豆皮包裹濃香的羊肉。
羊腿卷的家常做法大全
用料:
去骨羊腿 1只
洋蔥 0.5個
蝦 300克
去皮龍利魚排 200克
米酒 適量
白胡椒 適量
小蔥 適量
鹽 適量
祕製羊腿卷的做法步驟:
步驟 1 羊腿去骨，用刀把肉厚的地方片開不要切斷，形成一片厚薄均勻的肉排。
步驟 2 把蝦剁成泥，魚片剁成泥，洋蔥切細碎，撒點白胡椒、鹽調味、少許米酒，攪拌均勻，鋪一層在羊腿肉排上面。
步驟 3 撕一張鋁箔紙，大小要大於羊腿肉排，鋁箔紙光面與肉接觸，肉排平鋪於鋁箔紙上。
步驟 4 鋁箔紙捲起，兩邊像包糖果紙一樣卷緊。
步驟 5 大火蒸30分鐘左右，用筷子戳進去到肉卷中間部位3秒中，拉出感覺一下是否溫熱，溫熱即可關火，稍微冷卻後即可切開，確定肉已經熟了。
步驟 6 撒上蔥花，即可食用。
