主料:花生米適量
輔料:玉米澱粉適量 雞蛋清一個 鹽少許 孜然粉適量 辣椒粉適量
包衣花生米的做法步驟
1、 花生米加一點點鹽，然後加剛剛能沾溼花生米的水，將花生米醃製一分鐘就可以，將花生米中多餘的水分倒出不要
2、 醃好的花生米中加一個雞蛋清，拌勻，將澱粉放到一個大一點的平盤中，輕輕搖晃盤子，讓花生米粘勻澱粉
3、 將粘勻澱粉的花生米夾出來，備用，鍋內放花生油
4、 當油溫三成熱的時候，就放花生米，小火炸到能聞到花生米香味的時候關火，將鍋端離火源，用油的餘溫焐上兩分鐘，再將鍋放到火上，將花生米炸熟，撈出瀝油裝盤
5、 趁熱撒孜然粉和辣椒粉，花生米放涼以後再吃，香脆可口
1、找一個大碗，把蛋清和蛋黃分離，蛋清放碗中備用
2、白糖加入蛋清中
3、用筷子順着一個方向攪拌，一直攪拌到變爲漿爲止，糖漿就製作好了
4、鍋中把油燒溫，放入花生米炸透
5、待花生米熟透，迅速瀝乾油倒入剛纔攪拌好的蛋液中，開始用筷子不停的攪拌
6、蛋糖液會漸漸的裹在花生紅色的外皮上，繼續攪拌，直到溫度變涼，蛋液裹均勻
