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鹽水肉的做法很簡單:
以5000克肉爲一份,鹽400克、花椒3克、八角4個、桂皮大指頭大小的5片,把肉切成八兩左右的小均勻的撒上鹽,擺放在瓦缽裏放入準備好的佐料醃製一週,出水後翻轉半月後用罐子密封。(鹽水沒肉)這樣做肉香且放的時間較長,炒、燉、燴、燜都不錯哦!
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