第1步.500克綠豆麪 250毫升清水， 酵母粉5克， 和綠豆揉成均勻的麪糰.(水量可適當調整)
第2步.麪糰放溫暖處發酵至兩倍大後， 再次揉勻， 分成八等份， 分別揉成小圓麪糰， 整成饅頭形狀， 放置15分鐘
第3步.蒸鍋放涼水， 饅頭入屜， 上火蒸至鍋開， 再蒸15分鐘即可
第4步.關火後， 先不要開啟鍋蓋， 放置5分鐘後再揭鍋， 這樣饅頭就不會回縮了.
把2斤綠豆麪加5克酵母粉拌勻，用35度溫水和麪，醒|個小時，發到2倍大，取出排氣，揪成小劑子，揉成饅頭，冷水上鍋蒸25分鐘，悶5分鐘，既可。
需要提前準備好的材料包括：綠豆麪 20g、食鹽 3g、牛奶 135g、元貞糖 20g、酵母(幹) 3g、白醋 2滴。
1、第一步麪包機裏放入牛奶，糖，低粉，鹽，酵母，白醋，啓動麪包機工作，揉成麪糰。
2、靜置半小時發醒。
3、發醒後擀成約0.5MM厚的面片。
4、用模具做成造型。
5、放放上蒸架上，醒發20分鐘。
6、大火煮開蒸15分鐘，然後取出，這樣就完成了。
