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用料:黃豆2000克、饅頭750-1000克、鹽800克、水適量。
做法: 
1、前一天將黃豆泡好
2、的把泡好黃豆煮熟攪碎(可用絞肉機),饅頭捏碎,將攪好的黃豆和饅頭和在一起,做成一個個方形的醬塊
3、、將醬塊放在陰涼處晾乾發黴長毛
4、將醬塊上發黴和長的毛洗乾淨
5、將醬塊用刀剁成一個個小塊放在缸裏,用開水將鹽化開,晾涼,倒入缸中,缸口用紗布蒙上。
5、每天要曬醬缸,直到醬發起來,就能吃了。
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