用料
鯧魚、麪粉 、蔥 、姜 、料酒 、鹽 、玉米澱粉
幹炸鯧魚的做法步驟
步驟 1
鯧魚劃口子，用料酒、蔥姜鹽、胡椒麪、花椒醃製20分鐘，10分鐘時用手抓均勻一些。
步驟 2
玉米澱粉、麪粉1比1，五香粉、鹽少許，放啤酒，再放一點花生油，霍成酸奶狀，鯧魚均勻褂上面糊。
步驟 3
放油，5成油溫，中火，炸3.4分鐘左右，根據魚的大小調整時間。
、首先，將肉鯧魚洗淨，切段，一般一隻魚切成兩段即可，放在碗里加點鹽巴，味精，料酒，地瓜粉醃製片刻。
2、醃製一小時後，將油鍋燒熱，將肉鯧魚一塊一塊輕輕放進鍋裏。
3、肉鯧魚都放進鍋裏後，小火慢炸7分鐘。
4、當背面炸成金黃色時，就可以把魚翻一面繼續炸。
5、另一面也炸7分鐘左右，用筷子戳一下魚，能戳的進去就算熟了。
6、然後，用鏟子將魚鏟到鍋邊讓油流乾淨，再用筷子把肉鯧魚一塊一塊夾到盤子裏。
