主要是油溫控制，油的沸點是350度左右。
其次是蠍子的乾溼度，乾的炸的時間要短 。
溫度應該在200度，油炸2至3分鐘。將蠍子洗淨，用鹽醃一會，大約10分鐘左右就可以了，然後放入燒熱的油中，炸至變金黃色，放涼，酥脆的油炸蠍子就炸好了，很簡單吧
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