糖醋鯉魚炸多長時間

鍋中燒熱適量油，7成熱時下入鯉魚，炸至外皮定型，轉中火炸約3分鐘至熟，撈出，再次把油加熱，然後下入鯉魚復炸約30秒，至表面金黃而酥脆，撈出瀝油後裝入盤中。

鯉魚處理乾淨，改花刀，塗上少量鹽、料酒醃15分鐘，加上薄薄的一層生粉，鍋中多加油，油溫六成熱，用勺子舀起一勺子熱油澆魚身上，定型後下入油鍋，小火炸至兩面金黃，大約十五到二十分鐘即可！

糖醋鯉魚要炸到外焦裏嫩纔可以，不是以時間定的，首先把鯉魚改刀最好讓魚肉外翻，拎起魚尾先把燒熱得油澆多澆一會，然後放入油鍋中炸至嬌嫩，重要的是把魚身上軲轆澱粉