做饅頭面粉蛋白是多少

做饅頭面粉蛋白含量在9%~12%

做饅頭的麪粉一般是中筋粉，中筋麪粉是平常生活中常常用來做包子饅頭的麪粉。

中筋麪粉蛋白質含量在9.0%-12%，筋度在所有面粉中比較均勻中等，適合用來做包子、饅頭、芝麻球等麪點，這種麪粉做出來的美食口感鬆軟可口，具有一定的蓬鬆感。

一般老百姓做饅頭用的都是中筋麪粉，它的蛋白質含量在9%~12%，如果家裏有進階麪粉的話也可以做饅頭，這樣做出的饅頭比較有嚼。