首先準備好食材，將牛奶，雞蛋和麪粉混合在一起。再放入酵母，靜置5分鐘左右後放入白糖化開。注意要用30－40度的溫的牛奶放入酵母，生麪糰發酵只能用溫水是因爲發酵時產生的二氧化碳纔可以儘快的從麪糰裏跑出來讓麪糰發酵。
然後在麪粉里加入蜂蜜和水用手揉麪成團，直到“三光”，面光、盆光、手光，就行了。再在麪糰上蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。大約60分鐘！冬天要更久，主要看天氣。要是想測試發酵是否成功，可用手指沾一些麪粉，在麪糰上戳孔，如果孔馬上回彈，表示發酵不夠，仍需發酵如果麪糰表面塌陷，表示發酵過頭，麪糰會有酸味，可用鹼，比如小蘇打中和。發酵好的麪糰，撕開看是成網狀的蜂窩眼。
最後幫麪糰擠壓排氣，適當加些麪粉揉麪，揉成長條狀。揉麪儘量不低於10分鐘。揉好的麪糰，橫截面切開應該是光潔沒有大氣孔的。蒸鍋放適當的水煮開至溫熱，將整形好的麪糰放進蒸鍋，進行第二次發酵，酵發至比原來的饅頭胚稍大，手指按壓有彈性，就可以了。接着大火燒開15分鐘停火，再虛蒸5分鐘！牛奶雞蛋饅頭就可以出爐啦。
麪粉雞蛋牛奶糖怎樣做饅頭
1、把雞蛋打散，加入糖拌勻，粉放入合適容器中拌入酵母粉。
2、
把所有粉、蛋、油、牛奶混在一起，倒在案板上揉搓勁道成團。
3、
燒一鍋底的水至60～80℃，麪糰裝入容器，容器架在有熱水的鍋中，用棉被等包嚴實。
4、等待1個小時左右，麪糰充分發酵，倒出來。5、蒸鍋放適當的水煮開至溫熱，將整形好的麪糰放進蒸鍋，進行第二次發酵，醒發至比原來的饅頭胚稍大，手指按壓有彈性，就可以了。接着大火燒開15分鐘停火，再虛蒸5分鐘！饅頭就可以出爐拉。
麪粉雞蛋牛奶糖怎樣做饅頭
材料：
雞蛋 1～2個，牛奶170克，麪粉300克，酵母5克，糖15克。
步驟：
1、在 廚房準備好上述的所有材料，都儘量要新鮮的，這樣蒸出的饅頭才美味。
2、放入酵母，靜置5分鐘左右，可以設定一個鬧鐘5分鐘後自動提醒，然後放入白糖化開。
3、加入打好的雞蛋，雞蛋具有流動性，可以充當水重塑麪粉。
4、最後就是放入我們的主角麪粉，充分攪拌，揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。
5、蒸鍋放適當的水煮開至溫熱，將整形好的麪糰放進蒸鍋，進行第二次發酵，醒發至比原來的饅頭胚稍大，手指按壓有彈性，就可以了。接着大火燒開15分鐘停火，再虛蒸5分鐘！饅頭就可以出爐拉。
