原汁醬油與紅燒醬油的區別

原汁醬油一般用黃豆釀造的原汁，是沒有勾兌過的，原汁原味。紅燒醬油爲了讓炒出的菜顏色紅潤好看，在醬油里加入了着色劑焦糖色，品質好的醬油爲了讓顏色紅潤是用糖炒製成焦糖色。我們做紅燒肉、紅燒魚還有炒制葷菜都要用到紅燒醬油，這樣製做出的菜品顏色紅潤好看。