醬油和醬料的區別

醬油是用靠傳統發酵法釀製成的原油加工成的，鮮味是靠微生物發酵生成的氨基酸 若有釀造醬油加鹽水加增鮮劑水解蛋白液，就是花色醬油。 

醬料的定義是調味。一種是加到菜品中和其他調料一起，一種是單獨一碟在菜品呈現後做蘸料。做菜當然是要買調味料的，醬料完全可以由各種調料混合自制。