燒烤汁是新型調味品，色呈黑褐色，味鹹鮮香濃，口味具有鹹甜鮮香薰味。燒烤汁用於燒烤食物。
醬油是將大豆等原料經過傳統工藝發酵釀造而成，具有獨特的醬香味。醬油用於烹調菜餚上色，使紅燒類菜餚的色澤更誘人。
燒烤汁是用於燒烤食品時使用的複合味調味品，它是用香辛料浸提液加多種輔料調製而成，它能改善食物的口味，使肉焦香鮮嫩，能去除肉的腥羶異味，使食物的味道多樣化。而醬油相對口味就比較單一，是用大豆，水鹽，糖，小麥等發酵而成，口味鹹香味，醬油的製作工藝相對燒烤汁更復雜一些，醬油的使用更廣泛一些，是每個家庭最基本的必備調味品。
