小高姐紫薯麪包的做法

食材：紫薯泥100g+100g（留做餡）、牛奶200ml、高粉220g、酵母3g、白砂糖20g+10g（留做拌餡）、黃油20g、酸奶適量（用做拌餡）

做法：

紫薯泥100g加酸奶、糖10g、拌勻備用。

1、後油法揉至擴展階段，蓋保鮮膜至溫暖處發酵至2、5倍大

2、排氣，分割8等份。滾圓，餳20分鐘

3、取其一，擀成團圓形，抹紫薯泥，捲起，收口

4、所有面團同上操作，排入烤盤，入烤箱，不開火，放一杯熱水

5、發酵40分鐘。取出刷蛋清

6、烤箱預熱180度，上下火，中層25分鐘。上色過深時蓋錫紙。