牛肉泡水之後切成丁，番茄去皮之後切成丁。
鍋中入油燒熱爆香蔥和蒜。
放入牛肉末加料酒翻炒，蒸發牛肉的水汽，可去腥。
加入番茄。
放入醬油，番茄醬，韓式辣醬調味。
加入開水煮沸，轉小火燉二十五分鐘左右。肉末熟後加鹽調味。大火收汁就行。
一，準備牛肉，番茄，洋蔥，歐芹，羅勒，紫蘇等材料。
二，牛肉切碎，蔬菜香料切碎。
三，先翻炒這些蔬菜，一直炒，直到熟爛。
四，加入牛肉一起翻炒。
五，加入一點點水，小火煮一段時間。肉醬就做好了。
用料
牛肉 2斤
洋蔥 1-2個
番茄 2-3個
大蒜 1頭
番茄醬 2罐
黑胡椒 半勺
鹽 2勺
橄欖油 適量
披薩草碎 適量
羅勒碎 適量
糖 半勺
意式肉醬的做法步驟
步驟 1
準備好材料，牛肉打成餡，洋蔥，大蒜切碎，番茄切丁。 關於洋蔥和番茄的數量，一般的標準是小的多一個，大的少一個。比如大洋蔥一個就行，小的就要兩個。 番茄醬要用做菜的tomato sauce不是蘸料的 tomato ketchup。 香草是肉醬的靈魂，我喜歡兩種一起用，味道更豐富。一個是幹皮薩草葉碎，一個是幹羅勒碎。
步驟 2
較地道的做法是用橄欖油，比平時燒菜稍微多放一點，因爲我一般都一次做一鍋。
步驟 3
先炒香蒜粒，再加入牛肉。
步驟 4
牛肉翻炒至發白後，加入洋蔥碎翻炒。
步驟 5
加入兩小罐番茄醬，翻炒至上色均勻後加水。我一般會加一倍左右的量。
步驟 6
加番茄丁攪拌均勻燒開後調至中小火，然後開始調味。
步驟 7
半勺黑胡椒，半勺糖，兩勺鹽，一勺皮薩草葉，一勺羅勒。用的是吃飯的大勺。後面可以根據自己的口味嘗一嘗，做出調整。我喜歡羅勒多一些，有時候會多放半勺。
步驟 8
然後開始漫長的燉煮收汁過程，一般來講不會少於40分鐘。等到熬到很濃稠的時候，也就是看不到什麼湯汁，鏟子推起來明顯有點阻力的時候就可以關火了。可以參考海天黃豆醬的程度，停火之後湯汁還會返上來一些，所以關火前一定要夠稠。
