食材
鯇魚1.2KG
絲瓜0.5KG
生薑若干
蒜頭5-6瓣
青椒5個
收起
方法/步驟
1/4絲瓜切成粗條狀,長約指許,備用青椒要辣,切成小圓片,備用活魚現殺洗淨後瀝乾水,備用生薑拍扁,蒜頭切片,備用
2/4油鍋加熱後,放入生薑,出味後推到一邊,放入整條魚,動鍋不動魚,將魚煎至兩面黃
3/4放入冷水,蓋過魚身略高,蓋上鍋蓋
4/4湯沸騰後,揭開鍋,此時可見湯已變白,放入切好的辣椒,略煮一兩分鐘,加入切好的絲瓜,待絲瓜熟後放鹽,起鍋。即可食用
用料
魚
絲瓜
姜
蒜
紫蘇
胡椒粉
鹽
雞精(或者味精
絲瓜魚湯的做法步驟
步驟 1
魚切塊,絲瓜削皮滾刀切隨便切,姜蒜切末
步驟 2
鍋裏放油燒熱,放幾粒花椒炸香撈出。魚塊入鍋,將表面稍稍煎金黃。
步驟 3
姜蒜入鍋,聞到香味兒加水漫過魚。
步驟 4
加一點點兒牛奶。
步驟 5
大火燒開轉中火。煮。
步驟 6
當魚快熟的時候,絲瓜入鍋,紫蘇也入鍋。
步驟 7
絲瓜煮熟了,加胡椒粉、雞精或者味精
用料
絲瓜 2根
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
魚 一條
姜 適量
魚料 適量
花椒 適量
料酒 少許
白糖 少許
絲瓜煮魚