食材清單:
梭魚 1500克 、 菜籽油 50克 、 蔥 20克 、 姜 3小片 、 蒜 6瓣 、 生抽 20克 、 老抽 5克 、 米醋 20克 、 蒸魚豉油 15克 、 鹽 5克 、 花椒 20粒 、 小幹辣椒 4個 、 清水 適量
烹飪步驟
1、準備食材，梭魚去腮去內臟洗淨，蔥薑蒜切片，待用。
2、鍋中倒入菜籽油，開中火，油溫七成熱放入蔥薑蒜炒香。
3、放入花椒、小幹辣椒炒香。
4、加入生抽、老抽、蒸魚豉油。
5、倒入清水，開大火。
6、放入鹽攪拌均勻。
7、放入梭魚蓋鍋蓋煮30分鐘，開鍋蓋煮10分鐘，出鍋前倒入米醋即可。
做法：
1、準備材料：梭魚一條，姜少許，蒜少許，生抽兩茶匙，鹽少許，油少許白糖，一茶匙。
2、梭魚在市場被處理好，回來洗淨，切成幾段兒。切少許薑絲、蒜絲。
3、鍋內入油，加入薑絲蒜絲爆鍋，然後加入生抽和白糖翻炒幾下，加適量水、加魚，大火燒開後再中小火燉10-15分鐘，過程中加少許鹽。
4、魚和湯盛入大碗內即可。
