玉米朊是什麼

玉米朊，或稱醇溶蛋白英文名ZEIN，是從玉米的提取物可以廣泛應用於醫藥、食品等行業的綠色產品，具有高度抗擊微生物侵襲的性能，可用作藥品，糖果，乾果、糧食等表面塗層料使用，我們經常見到的包裝糖果用的包裝紙（俗稱糯米紙）就是用玉米朊製作的。