玉米的胚乳是儲存營養的結構，爲胚發育爲幼苗提供營養，它本身不發育爲什麼。我們吃玉米主要就是吃它的胚乳。在種子形成的過程中，胚乳的發育狀況決定了籽粒的飽滿程度，也就決定了將來幼苗的健壯程度。
玉米的胚乳是儲存營養的結構，爲胚發育爲幼苗提供營養，它本身不發育爲什麼。我們吃玉米主要就是吃它的胚乳。在種子形成的過程中，胚乳的發育狀況決定了籽粒的飽滿程度，也就決定了將來幼苗的健壯程度。
玉米種子的胚乳是用來儲存澱粉等營養物質，爲胚的發育提供營養需求的。玉米種子的胚包括胚芽（發育成莖和葉）、胚軸（發育成連接莖和根的部分）、胚根（發育成根）和子葉，其中子葉具有吸收和消化作用，從胚乳中吸收營養供胚發育。
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