主料:豬蛋300g、黑木耳100g、洋蔥100g
輔料:油適量、鹽適量、老抽適量、姜適量、蒜適量、白糖、花椒、孜然粉適量、料酒適量、雞精適量、蔥適量
1、蔥,姜,蒜,花椒洗淨備用。
2、洋蔥切塊備用。
3、木耳洗淨備用。
4、豬蛋洗淨,用刀從中間割開,並用料酒醃製十分鐘,也可以不用料酒,直接放熱水中焯兩分鐘。
5、鍋油熱後加一勺白糖,等白糖化開變顏色把豬蛋倒鍋裏翻炒,不停的翻炒,因爲很易熟的不均勻。
6、把蔥薑蒜花椒倒鍋中翻炒一分鐘,再把木耳洋蔥倒鍋中,加鹽,老抽,雞精繼續翻炒。
7、待快出鍋時灑上少許孜然粉。
8、出鍋嘍。
豬蛋蛋川味正宗做法
原料:
豬蛋、青椒、蒜苗、大蔥、辣椒、料酒、五香粉、老抽、胡椒粉、鹽、味精、
做法:
1、準備好的食材
2、鍋中油七成熱下人辣椒段炒出香味
3、接着下人切好的豬蛋快速翻炒、下人料酒去腥五香粉適量老抽上色
4、等豬蛋完全炒熟後下人胡椒粉和鹽
5、接着下人青椒快速翻炒
6、接着下人蒜苗和大蔥段炒熟就可以出鍋了
7、出鍋前撒上味精提鮮、麻辣豬蛋就完成了。