剁牛肉餡怎麼容易剁碎

剁牛肉餡時把牛肉放冰箱裏冷凍半個小時左右，再剁易碎。牛肉清洗後，有水份，要用吸油紙把水蘸乾淨，放到容器裏，再放到冰箱裏，大約半個小時左右牛肉就會冷凍一層了，這個時候牛肉會比之前硬實一些，會切成硬的肉片，再切成絲，就易剁碎了。

把牛肉洗淨，儘量整理成長方形，放入冰箱冷凍1~2小時。沒凍透之際，拿出先改刀切片，再切絲，然後切成小碎丁，如需要再用刀挆碎即可。