材料：田雞6只，黃瓜2根，萵苣一根，蘿蔔半根，蛋清一個，蔥兩根，生薑4片，白醋，鹽，白糖，味精，花椒，泡椒，幹椒，芝麻，白菜半顆。
做法：
1、處理好的田雞洗淨，切塊，放入鹽，味精，料酒，花椒，蛋清醃製。
2、黃瓜，萵苣，白蘿蔔洗淨切段，白菜洗淨切好。
3、白蘿蔔用醋和白糖醃製30分鐘，泡椒用涼水泡好。
4、起鍋燒油，加入白菜，黃瓜，萵苣翻炒段生，乘出備用。
5、鍋中放油，生薑，蔥蒜辣椒爆香，倒入水，加入泡椒水，白蘿蔔，放入鹽和生抽調味，大火煮5分鐘，加入醃製好的田雞，大火煮5分鐘。
6、熱油放入蔥花，辣椒爆香，淋在煮好的田雞上即可。
將田雞洗乾淨以後切成所需的大小，熱油裏面倒入，田雞，並放入適量的調料進行翻炒，之後加入適量的水燒開，然後將泡椒放進去燒至田雞熟了以後就可以直接盛出
