用料:
牛蛙 5只
洋蔥 半個
蔥 2根
香菜 2根
大蔥 半根
泡椒醬 2勺
豆瓣醬 1勺
蒜頭 2瓣
糖 1勺
耗油 1勺
生粉 儘量裹緊
酸辣田雞火鍋的做法步驟:
步驟 1 耗油左邊,其他的右邊
步驟 2 這是基礎材料,牛蛙買回來洗乾淨血水切塊,然後用鹽和兩勺子料酒泡1小時
步驟 3 牛蛙倒掉沉澱的水,然後加入生粉,生粉最好每個都裹的白白的,這樣好炸(我是家裏生粉沒有了,而且不想浪費油用煎的)
步驟 4 鍋倒油把牛蛙放進去,中火每邊煎5分鐘。
步驟 5 煎到這種微焦即可,如果生粉足夠是金黃色的。
步驟 6 鍋燒熱倒油,放入洋蔥,大蔥,尖椒爆香
步驟 7 這時候把泡椒醬,豆瓣醬,蒜末,耗油,糖涼拌均勻然後加一點點水
步驟 8 洋蔥出香味後,倒入牛蛙還有剛剛調配的醬料快速翻炒2分鐘加入蔥花和香菜,翻炒1分鐘即可起鍋。
把適量田雞洗淨切小,適量青紅椒、適量洋蔥切小塊,適量蒜頭,適量姜切小
2、
坐沙鍋,滴適量油
3、
放適量薑絲蒜頭爆香
4、
放入適量青椒,適量紅椒,適量洋蔥塊,翻炒出香味